Biotin, hòa tan trong nước, axit có chứa nitơ cần thiết cho sự tăng trưởng và sức khỏe ở động vật và một số vi sinh vật. Biotin là một thành viên của phức hợp vitamin B. Nó có chức năng trong sự hình thành và chuyển hóa chất béo và carbohydrate. Một chất tương đối ổn định, nó được phân phối rộng rãi trong tự nhiên và đặc biệt có nhiều trong lòng đỏ trứng, gan bò và men.
bệnh dinh dưỡng: Biotin
Sự thiếu hụt biotin là rất hiếm, và điều này có thể là do một phần do sự tổng hợp vitamin của vi khuẩn trong ruột kết, mặc dù tầm quan trọng
Biotin lần đầu tiên được xác định là một yêu cầu dinh dưỡng của nấm men. Ban đầu được gọi là vitamin H, nó được phân lập ở dạng tinh khiết vào năm 1935; cấu trúc của nó được thành lập vào năm 1942, sau khi nó được chứng minh là cần thiết cho động vật. Bằng chứng cho sự cần thiết của biotin đã xuất hiện cùng với khám phá vào năm 1927 rằng việc bổ sung lòng trắng trứng chưa nấu chín vào chế độ ăn uống đầy đủ sẽ tạo ra độc tính và bệnh tật. Điều này là do lòng trắng trứng có chứa một loại protein cụ thể, avidin, kết hợp với biotin và do đó ngăn chặn sự hấp thụ của nó. Trong thực tế, thiếu hụt biotin chỉ là kết quả của việc tiêu thụ kéo dài một số lượng lớn lòng trắng trứng chưa nấu chín; triệu chứng bao gồm viêm da và rụng tóc.
