Cây cà rốt

Cà rốt, (Daucus carota), cây thân thảo, nói chung là hai năm một lần của họ Apiaceae sản xuất một loại củ cải ăn được. Trong số các giống phổ biến hình dạng rễ khác nhau, từ hình cầu đến dài, với đầu thấp hơn cùn. Bên cạnh rễ màu cam, các giống có màu trắng, vàng và tím được biết đến.

Cà rốt hoang dã (phân loài D. carota carota, còn được gọi là ren của Nữ hoàng Anne) có nguồn gốc từ Á-Âu và được cho là đã được thuần hóa ở Trung Á khoảng 1000 ce. Hạt giống thời tiền sử đã được tìm thấy trong các khảo cổ khảo cổ, cho thấy rằng cây đã được sử dụng làm thuốc trước khi thuần hóa rễ ăn được của nó. Cà rốt được trồng ở Trung Quốc và Tây Bắc châu Âu vào thế kỷ 13, và cà rốt hoang dã được phân phối vô tình như một loại cỏ dại ở Hoa Kỳ trong thời thuộc địa châu Âu. Cà rốt thuần hóa (phân loài D. carota sativus) hiện đang được trồng rộng rãi trên khắp các vùng ôn đới. Vào thế kỷ 20, kiến ​​thức về giá trị của carotene (prov vitamin A) làm tăng sự đánh giá cao của cà rốt, một nguồn dinh dưỡng phong phú.

Cây yêu cầu nhiệt độ mát đến trung bình và không được trồng vào mùa hè ở những vùng ấm hơn. Họ đòi hỏi đất sâu, giàu, nhưng lỏng lẻo. Các máy móc hiện đại gieo hạt giống rải rác trong các dải để nhường chỗ cho sự phát triển của cây mà không cần tỉa thưa. Một bông hồng dựng đứng của hợp chất gấp đôi, lá được chia nhỏ phát triển trên mặt đất bình thường trong mùa đầu tiên. Cà rốt ăn được và rễ kèm theo bên dưới. Nếu không được đầu tư, cây tồn tại qua mùa đông và thân hoa phân nhánh lớn phát sinh vào mùa sinh trưởng tiếp theo. Những bông hoa nhỏ màu trắng hoặc hồng nhạt được sinh ra trên các cụm hợp chất lớn (rốn) ở cuối cuống chính và cành. Các hạt gai được sản xuất trong các loại trái cây phân đoạn nhỏ gọi là tâm thần phân liệt. Hạt giống được bán để trồng đã loại bỏ các gai.

Cà rốt tươi nên chắc và giòn, với làn da mịn màng và không tì vết. Màu cam sáng cho thấy hàm lượng carotene cao; loại nhỏ hơn là đấu thầu nhất. Cà rốt được sử dụng trong món salad và làm gia vị và được phục vụ như rau nấu chín và trong các món hầm và súp.