Rêu Ailen, (Chondrus crispus), còn được gọi là carrageen, loài tảo đỏ (họ Gigartinaceae) mọc rất nhiều dọc theo các vùng đá của bờ biển Đại Tây Dương của Quần đảo Anh, lục địa châu Âu và Bắc Mỹ. Thành phần chính của rêu Ailen là một chất gelatin, carrageenan, có thể được chiết xuất bằng cách đun sôi. Carrageenan được sử dụng để bảo dưỡng da và là chất làm nhũ hóa và đình chỉ trong dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm và xi đánh giày. Nó thường được thu hoạch từ vùng nước nông bằng cách nạo vét bằng cào đặc biệt hoặc thu được từ những chiếc lá bị vỡ đúc trên bờ. Tảo cũng được đun sôi với sữa và đường hoặc mật ong và phục vụ như một thức uống ở nhiều nơi.
Rêu Ailen là một loại rong biển có búi với các nhánh mỏng giống như quạt dài từ 5 đến 25 cm (2 đến 10 inch). Tảo có sụn, có màu khác nhau từ vàng lục đến tím đậm; khi được phơi khô và tẩy trắng, nó có một khía cạnh giống như sừng và màu vàng mờ. Rêu Ailen thể hiện một vòng đời xen kẽ của các thế hệ với hai giai đoạn riêng biệt: giai đoạn đơn bội tình dục và giai đoạn lưỡng bội vô tính.
