Hợp chất hóa học vitamin B6

Vitamin B ₆, hợp chất hữu cơ tan trong nước là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho vi sinh vật và động vật. Nó xảy ra ở ba dạng: pyridoxine (hoặc pyridoxol), pyridoxal và pyridoxamine. Pyridoxine được phân lập lần đầu tiên vào năm 1938 và được tổng hợp vào năm 1939. Pyridoxal và pyridoxamine, được phát hiện vào những năm 1940, chịu trách nhiệm cho hầu hết hoạt động của vitamin B ₆ trong các mô động vật. Vitamin B ₆ được phân phối rộng rãi trong thực phẩm và đặc biệt có nhiều trong các loại ngũ cốc, thịt, các loại hạt, và một số loại trái cây và rau quả. Cấu trúc hóa học của họ vitamin B ₆ như sau:

bệnh dinh dưỡng: Vitamin B6

Vitamin B6 (pyridoxine và các hợp chất liên quan) rất cần thiết trong chuyển hóa protein, tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh,

Vitamin B ₆ hoạt động ở dạng coenzyme của pyridoxol phosphate và có chức năng hình thành và phân hủy axit amin, và do đó gián tiếp là protein và điều hòa nồng độ glucose trong máu. Nó cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh serotonin và norepinephrine và của heme (một thành phần phân tử của hemoglobin) và trong việc chuyển đổi axit amin tryptophan thành vitamin niacin.

Không có bệnh ở người được phát hiện là do thiếu vitamin B ₆ trong chế độ ăn, mặc dù một số rối loạn chuyển hóa đáp ứng với chính quyền của nó. Tuy nhiên, sự thiếu hụt vitamin trong thời gian dài có thể gây ra các triệu chứng như viêm da, suy nhược tinh thần, nhầm lẫn hoặc co giật. Ở động vật thí nghiệm, thiếu vitamin B ₆ tạo ra các tổn thương da phụ thuộc vào một mức độ nào đó vào các thành phần khác của chế độ ăn uống; ví dụ, các tổn thương ở chuột có thể không xuất hiện nếu một số chất béo có trong thực phẩm.

Việc dư thừa vitamin B ₆ có thể gây tổn thương thần kinh ở cánh tay và chân, cũng như những thay đổi thần kinh khác. (Xem bảng các vitamin.)

Các vitamin

vitamin	tên / hình thức thay thế	chức năng sinh học	triệu chứng thiếu
Hòa tan trong nước
thiamin	vitamin B ₁	thành phần của một coenzyme trong chuyển hóa carbohydrate; hỗ trợ chức năng thần kinh bình thường	suy giảm thần kinh và lãng phí cơ tim
riboflavin	vitamin B ₂	thành phần của coenzyme cần thiết cho sản xuất năng lượng và chuyển hóa lipid, vitamin, khoáng chất và thuốc; chất chống oxy hóa	viêm da, lưỡi và môi; rối loạn mắt; triệu chứng thần kinh
niacin	axit nicotinic, nicotinamid	thành phần của coenzyme được sử dụng rộng rãi trong chuyển hóa tế bào, oxy hóa các phân tử nhiên liệu, và tổng hợp axit béo và steroid	tổn thương da, rối loạn tiêu hóa, triệu chứng thần kinh
vitamin B ₆	pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamine	thành phần của coenzyme trong chuyển hóa axit amin và các hợp chất chứa nitơ khác; tổng hợp huyết sắc tố, dẫn truyền thần kinh; điều hòa nồng độ glucose trong máu	viêm da, suy nhược tinh thần, nhầm lẫn, co giật, thiếu máu
axít folic	folate, folacin, axit pteroylglutamic	thành phần của coenzyme trong tổng hợp DNA, chuyển hóa axit amin; Cần thiết cho sự phân chia tế bào, sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu	suy yếu hình thành các tế bào hồng cầu, yếu, khó chịu, nhức đầu, đánh trống ngực, viêm miệng, dị tật ống thần kinh ở thai nhi
vitamin B ₁₂	cobalamin, cyanocobalamin	đồng yếu tố cho các enzyme trong chuyển hóa axit amin (bao gồm axit folic) và axit béo; Cần thiết cho sự tổng hợp tế bào mới, hình thành máu bình thường và chức năng thần kinh	lưỡi trơn, rối loạn tiêu hóa, triệu chứng thần kinh
axit pantothenic	là thành phần của coenzyme A, cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo; đồng yếu tố kéo dài axit béo	yếu cơ, rối loạn tiêu hóa, triệu chứng thần kinh, mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ, bồn chồn, buồn nôn
biotin	đồng yếu tố trong chuyển hóa carbohydrate, axit béo và axit amin	viêm da, rụng tóc, viêm kết mạc, triệu chứng thần kinh
vitamin C	axit ascobic	chất chống oxy hóa; tổng hợp collagen, Carnitine, axit amin và hormone; chức năng miễn dịch; tăng cường hấp thu sắt không phải heme (từ thực phẩm thực vật)	sưng và chảy máu nướu, đau và cứng khớp và chi dưới, chảy máu dưới da và trong các mô sâu, làm lành vết thương chậm, thiếu máu
Hòa tan trong chất béo
vitamin A	retinol, retinal, retinoic acid, beta-carotene (phiên bản thực vật)	Tầm nhìn bình thường, tính toàn vẹn của các tế bào biểu mô (màng nhầy và da), sinh sản, phát triển phôi, tăng trưởng, đáp ứng miễn dịch	rối loạn mắt dẫn đến mù lòa, chậm phát triển, khô da, tiêu chảy, dễ bị nhiễm trùng
vitamin D	calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamin D ₁ hoặc hormone vitamin D), cholecalciferol (D ₃; phiên bản thực vật), ergocalciferol (D ₂; phiên bản động vật)	Duy trì nồng độ canxi và phốt pho trong máu, khoáng hóa xương đúng cách	khiếm khuyết xương phát triển ở trẻ em, xương mềm ở người lớn
vitamin E	alpha-tocopherol, tocopherol, tocotrienol	chất chống oxy hóa; gián đoạn các phản ứng chuỗi gốc tự do; Bảo vệ axit béo không bão hòa đa, màng tế bào	bệnh thần kinh ngoại biên, phá vỡ các tế bào hồng cầu
vitamin K	phylloquinone, menaquinone, menadione, naphthoquinone	tổng hợp protein liên quan đến đông máu và chuyển hóa xương	đông máu bị suy yếu và chảy máu trong