Rượu Aquavit

Aquavit, cũng được đánh vần là aquavite, hay akvavit, còn được gọi là snaps, có hương vị, rượu chưng cất, màu trong suốt đến màu vàng nhạt, khô trong hương vị, và có nồng độ cồn từ khoảng 42 đến 45 phần trăm theo thể tích. Nó được chưng cất từ ​​khoai tây lên men hoặc ngũ cốc nghiền, được chưng cất lại với sự có mặt của các chất tạo hương vị, được lọc bằng than củi và thường được đóng chai mà không bị lão hóa. Hương liệu thơm khác nhau được sử dụng, thường bao gồm hạt caraway hoặc thì là; vỏ chanh hoặc cam, thảo quả, hoa hồi và thì là cũng có thể được sử dụng.

Đồ uống, được sản xuất tại các quốc gia Scandinavi, có tên từ aqua vitae (tiếng Latin: nước nước của cuộc sống), ban đầu được áp dụng cho rượu chưng cất từ ​​rượu vang, và được làm từ rượu vang nhập khẩu; do đó, sản phẩm này rất đắt tiền cho đến khi những người lính Thụy Điển học cách chế tạo aquavit từ ngũ cốc. Vào thế kỷ 18, khoai tây đã trở thành một nguyên liệu quan trọng.

Aquavits Thụy Điển và Na Uy là ngọt và cay và màu rơm. Thụy Điển là nhà sản xuất lớn nhất, sản xuất khoảng 20 thương hiệu. Sản lượng của Na Uy, tương đối thấp, bao gồm Linie Aquavit, được gọi là vì nó được chuyển đến Úc và trở lại (qua Xích đạo hoặc Đường) trong các thùng chứa gỗ sồi để tạo ra hương vị êm dịu. Aquavit Phần Lan có hương vị quế. Sản phẩm của Đan Mạch, còn được gọi là snaps, không màu, với hương vị caraway rõ rệt. Một trong những loại Đan Mạch được biết đến nhiều nhất là Ålborg akvavit, được đặt tên theo một thị trấn nhỏ ở Jutland, trên bờ biển phía bắc của Đan Mạch. Thương hiệu duy nhất xuất khẩu từ Đan Mạch, được sản xuất bởi Nhà máy chưng cất Đan Mạch, một tổ chức tư nhân được trao quyền sản xuất rượu và men từ năm 1927 dưới sự độc quyền của chính phủ Đan Mạch.

Ở cả các nước Scandinavi và miền bắc nước Đức, aquavit thường được phục vụ ướp lạnh và không trộn lẫn, trong ly nhỏ và thường đi kèm với các món khai vị hoặc bánh sandwich; đó là phần đệm truyền thống cho một smorgasbord.