Nồi hấp, tàu, thường bằng thép, có thể chịu được nhiệt độ và áp suất cao. Ngành công nghiệp hóa chất sử dụng các loại nồi hấp khác nhau trong sản xuất thuốc nhuộm và trong các phản ứng hóa học khác đòi hỏi áp lực cao. Trong vi khuẩn học và y học, dụng cụ được khử trùng bằng cách đặt trong nước trong nồi hấp và làm nóng nước trên điểm sôi của nó dưới áp suất.
Năm 1679, Denis Papin đã phát minh ra nồi nấu hơi, một nguyên mẫu của nồi hấp vẫn được sử dụng trong nấu ăn và được gọi là nồi áp suất.
Tên nồi hấp chỉ ra một tàu tự đóng với áp suất bên trong bịt kín các khớp của nó, nhưng nhiều nồi hấp được giữ kín bằng các phương tiện cơ học bên ngoài.
