Cây cần tây

Cần tây, (Apium graveolens), cây thân thảo thuộc họ rau mùi tây (Apiaceae). Cần tây thường được ăn chín như một loại rau hoặc là một hương vị tinh tế trong một loạt các cổ phiếu, thịt hầm, và súp. Ở Hoa Kỳ, cần tây sống được phục vụ bởi chính nó hoặc với phết hoặc nhúng như một món khai vị và trong món salad. Các loại trái cây nhỏ như hạt, được gọi là hạt cần tây, giống như chính cây trong hương vị và mùi thơm và được sử dụng như một loại gia vị, đặc biệt là trong súp và dưa chua.

Có nguồn gốc từ các khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông, cần tây được sử dụng làm hương liệu của người Hy Lạp và La Mã cổ đại và như một loại thuốc của người Trung Quốc cổ đại. Các hình thức cổ xưa giống như nhỏ, hoặc cần tây hoang dã. Cần tây với thân lá to, mọng nước, mọng nước, hay cuống lá, được phát triển vào cuối thế kỷ 18. Sự nghiêm ngặt đặc trưng cho hầu hết cần tây đã được loại bỏ khỏi một số giống.

Celeriac (Apium graveolens giống rapaceum), còn được gọi là rễ cần tây hoặc cần tây củ cải, có một rễ lớn ăn được sử dụng như một loại rau sống hoặc nấu chín.