Ngộ độc cá

Ngộ độc cá, bệnh tật ở người do ăn các giống cá độc.

Ngộ độc Ciguatera là một trong những dạng ngộ độc cá phổ biến nhất ở vùng biển Caribbean. Nó được gây ra bởi các loài cá mà ở các nơi khác trên thế giới tạo thành các mặt hàng thực phẩm (ví dụ, cá vược, cá hồng). Các điều kiện theo đó những con cá này trở nên độc hại ở vùng biển Caribbean là không rõ ràng. Các triệu chứng, có thể phát triển ngay sau khi ăn hoặc có thể bị trì hoãn trong 30 giờ, bao gồm buồn nôn, nôn, tiêu chảy, yếu, tê, đau cơ và ngứa nói chung. Tử vong (xảy ra trong ít hơn 10 phần trăm các trường hợp) thường là do tê liệt hô hấp.

Ngộ độc Tetraodon là do ăn phải một số loài cá nóc được tìm thấy ở vùng biển Viễn Đông. Những loài cá này chứa độc tố mạnh, bền nhiệt, ảnh hưởng đến hệ thần kinh của con người, tạo ra các triệu chứng trong vòng vài phút. Chóng mặt và ngứa ran về môi và lưỡi có thể sớm được theo sau bởi sự rối loạn cơ bắp, co giật và tê liệt hô hấp. Hơn 60 phần trăm các trường hợp gây tử vong trong vòng vài giờ. Sống sót trong hơn 24 giờ là một dấu hiệu tốt của sự phục hồi cuối cùng.

Ngộ độc Scombroid xuất phát từ việc tiêu thụ cá ngừ, cá ngừ vằn, cá ngừ và các loại cá khác trong gia đình cá thu đã mất đi độ tươi; vi khuẩn trong cá tác động lên histidine, một loại axit amin là thành phần bình thường của protein cá, để tạo ra chất gây ra các triệu chứng: buồn nôn, nôn, nhức đầu, khó nuốt, khát và ngứa. Các triệu chứng thường giảm dần trong vòng 12 giờ.

Các giống cá khác có thể gây ngộ độc ở người bao gồm lươn moray và một số loài cá mập và minnows nước ngọt. Xem thêm ngộ độc vỏ sò.