Thức ăn

Fondue, món phô mai tan chảy của Thụy Sĩ, thường bao gồm một hoặc nhiều loại Emmentaler, Vacherin và Gruyère. Trong quá trình chuẩn bị, rượu vang trắng được đun nóng trong một cái hầm nặng, được gọi là caquelon, đã được xát với tỏi. Phô mai nghiền được thêm vào rượu vang nóng cùng với một ít bột ngô và hương vị của hạt nhục đậu khấu hoặc kirsch. Fondue được ăn chung từ nồi của nó. Thực khách được cung cấp những khối bánh mì nhỏ giòn, họ dùng những chiếc dĩa được xử lý lâu và nhúng vào hỗn hợp nóng. Lớp vỏ còn lại ở đáy nồi được chia cho các thực khách.

Có một truyền thuyết rằng món ăn có nguồn gốc từ thế kỷ 16 trong cuộc chiến giữa Tin lành và Công giáo La Mã Thụy Sĩ. Các phe phái tuyên bố đình chiến sau trận chiến trong ngày và chia sẻ một món ăn tương tự, một bên cung cấp bánh mì và bên còn lại là phô mai.