Cây độc hemlock, (Conium maculatum), cây thân thảo độc thuộc họ rau mùi tây (Apiaceae). Poison hemlock có nguồn gốc từ Châu Âu và Bắc Phi và đã được giới thiệu đến Châu Á, Bắc Mỹ và Úc. Tất cả các bộ phận của cây đều chứa coniine kiềm độc và gây độc cho gia súc và người; nuốt phải một lượng nhỏ thậm chí có thể gây suy hô hấp và tử vong. Theo truyền thống, hemlock độc là loại cây được sử dụng để giết nhà triết học Socrates.
Poison hemlock là một loại cây hai năm không có lông, ra hoa vào năm thứ hai. Trong năm đầu tiên, lá hợp chất nham nhở tạo thành một hoa hồng cơ bản, và củ cải trắng dài và nhiều thịt. Thân cây phân nhánh rỗng thường được phát hiện hoặc sọc màu đỏ hoặc tím về phía gốc và đạt chiều cao lên tới 2,5 mét (8 feet) khi ra hoa. Những bông hoa nhỏ màu trắng được sinh ra trong một cụm trên đỉnh phẳng được gọi là một cái rốn và tạo ra số lượng lớn hạt giống.
Các hemlocks nước liên quan (loài Cicuta) có ngoại hình tương tự và cũng nguy hiểm. Các nhà máy có thể được phân biệt bởi vị trí của chúng: các tĩnh mạch lá của hemlock độc chấm dứt ở đầu răng, trong khi các hemlocks nước kết thúc ở các rãnh giữa răng.
