Cây và quả xuân đào

Cây xuân đào, (Prunus Persica), cây đào có vỏ mịn màng thuộc họ Rosaceae được trồng ở khắp vùng ôn đới ấm áp của cả hai bán cầu Bắc và Nam. Một biến thể di truyền của các loại đào thông thường, mật hoa rất có thể được thuần hóa ở Trung Quốc hơn 4.000 năm trước, và cây đào và cây đào hầu như không thể phân biệt được. Sự biểu hiện của một alen lặn được cho là nguyên nhân cho làn da mịn màng của quả xuân đào, thiếu các bộ ba mờ (lông thực vật) đặc trưng của quả đào. Đá và hạt của hai loại trái cây trông giống nhau và có thể là loại đá tự do, có thịt chín dễ tách khỏi đá, hoặc đá bám, có thịt bám chắc vào đá. Mật hoa có thịt đỏ, vàng hoặc trắng và là nguồn cung cấp vitamin A và C. Chúng thường được ăn tươi hoặc nấu chín trong các món bảo quản, mứt và bánh nướng.

Khi đào được lai hoặc tự thụ phấn, kết quả hạt mang alen lặn cho làn da mịn màng sẽ sinh ra mật hoa, trong khi những hạt mang alen trội sẽ là đào. Mật hoa đôi khi có thể xuất hiện trên cây đào là kết quả của quá trình biến đổi chồi, hoặc chồi thể thao, một sai lệch thực vật so với bình thường. Nuôi cấy mật hoa về cơ bản giống như đối với đào, với kết quả tốt nhất thường thu được trên các rãnh cát thoát nước tốt hoặc sỏi được làm giàu bằng nitơ.