Nông nghiệp hữu cơ, hệ thống nông nghiệp sử dụng các biện pháp kiểm soát dịch hại sinh thái và phân bón sinh học có nguồn gốc chủ yếu từ chất thải thực vật và chất thải thực vật và cây trồng che phủ nitơ. Nông nghiệp hữu cơ hiện đại được phát triển như là một biện pháp đối phó với tác hại môi trường do sử dụng thuốc trừ sâu hóa học và phân bón tổng hợp trong nông nghiệp thông thường, và nó có rất nhiều lợi ích sinh thái.
So với nông nghiệp thông thường, canh tác hữu cơ sử dụng ít thuốc trừ sâu hơn, giảm xói mòn đất, giảm quá trình lọc nitrat vào nước ngầm và nước mặt và tái chế chất thải của động vật trở lại trang trại. Những lợi ích này được đối trọng bởi chi phí thực phẩm cao hơn cho người tiêu dùng và năng suất thấp hơn. Thật vậy, năng suất của cây trồng hữu cơ đã được tìm thấy là thấp hơn khoảng 25 phần trăm so với cây trồng thông thường, mặc dù điều này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại cây trồng. Thách thức đối với nông nghiệp hữu cơ trong tương lai sẽ là duy trì lợi ích môi trường, tăng sản lượng và giảm giá trong khi đáp ứng những thách thức của biến đổi khí hậu và dân số thế giới ngày càng tăng.
Lịch sử
Các khái niệm về nông nghiệp hữu cơ đã được phát triển vào đầu những năm 1900 bởi Sir Albert Howard, FH King, Rudolf Steiner và những người khác tin rằng việc sử dụng phân động vật (thường được làm thành phân trộn), che phủ cây trồng, luân canh cây trồng và kiểm soát dịch hại sinh học trong một hệ thống canh tác tốt hơn. Những thực hành như vậy được tiếp tục thúc đẩy bởi nhiều người ủng hộ khác nhau như JI Rodale và con trai Robert, vào những năm 1940 trở đi, người đã xuất bản tạp chí Làm vườn và Trồng trọt Hữu cơ và một số văn bản về canh tác hữu cơ. Nhu cầu về thực phẩm hữu cơ đã được kích thích vào những năm 1960 bởi ấn phẩm của Silent Spring, bởi Rachel Carson, tài liệu về mức độ thiệt hại môi trường do thuốc trừ sâu gây ra.
Doanh số bán thực phẩm hữu cơ tăng đều từ cuối thế kỷ 20. Nhận thức về môi trường tốt hơn, cùng với những lo ngại về tác động sức khỏe của dư lượng thuốc trừ sâu và tiêu thụ cây trồng biến đổi gen, thúc đẩy sự phát triển của ngành hữu cơ. Tại Hoa Kỳ, doanh số bán lẻ đã tăng từ 20,39 tỷ đô la trong năm 2008 lên 47,9 tỷ đô la vào năm 2019, trong khi doanh thu ở châu Âu đạt hơn 37 tỷ đô la (34,3 tỷ euro) trong năm 2017.
Giá thực phẩm hữu cơ thường cao hơn so với thực phẩm được trồng thông thường. Tùy thuộc vào sản phẩm, mùa vụ và sự mơ hồ của cung và cầu, giá thực phẩm hữu cơ có thể ở bất kỳ nơi nào từ dưới 10 phần trăm dưới đến hơn 100 phần trăm so với sản phẩm được trồng thông thường.
Quy định
Nông nghiệp hữu cơ được xác định chính thức bởi các chính phủ. Nông dân phải được chứng nhận sản phẩm và sản phẩm của họ được dán nhãn hữu cơ, có tiêu chuẩn hữu cơ cụ thể cho cây trồng, động vật và các sản phẩm thủ công hoang dã và chế biến nông sản. Các tiêu chuẩn hữu cơ ở Liên minh châu Âu (EU) và Hoa Kỳ, ví dụ, cấm sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón, bức xạ ion hóa, bùn thải và các nhà máy hoặc sản phẩm biến đổi gen. Tại EU, chứng nhận và kiểm tra hữu cơ được thực hiện bởi các cơ quan kiểm soát hữu cơ được phê duyệt theo tiêu chuẩn EU. Canh tác hữu cơ đã được xác định theo Tiêu chuẩn Hữu cơ Quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) từ năm 2000, và có nhiều chứng nhận hữu cơ được công nhận trên cả nước.
Mặc dù hầu hết các quốc gia đều có chương trình chứng nhận hữu cơ riêng, các nhà chứng nhận ở EU hoặc Hoa Kỳ có thể kiểm tra và chứng nhận người trồng và chế biến cho các quốc gia khác. Điều này đặc biệt hữu ích khi các sản phẩm được trồng hữu cơ ở Mexico, ví dụ, được xuất khẩu sang Hoa Kỳ.
Phương pháp canh tác hữu cơ
Phân bón
Vì phân bón tổng hợp không được sử dụng, xây dựng và duy trì một vùng đất giàu có, thông qua việc bổ sung chất hữu cơ là ưu tiên hàng đầu của nông dân hữu cơ. Chất hữu cơ có thể được áp dụng thông qua việc áp dụng phân chuồng, phân hữu cơ và các sản phẩm phụ từ động vật, như bột lông hoặc bột máu. Do khả năng chứa mầm bệnh của con người, Tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia USDA quy định rằng phân thô phải được áp dụng không quá 90 hoặc 120 ngày trước khi thu hoạch, tùy thuộc vào việc phần thu hoạch của cây trồng có tiếp xúc với mặt đất hay không. Phân hữu cơ đã được quay 5 lần trong 15 ngày và đạt nhiệt độ trong khoảng 55 Hóa77,2 ° C (131 cạn171 ° F) không có giới hạn về thời gian áp dụng. Phân hữu cơ bổ sung chất hữu cơ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cây và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đất. Cho rằng các chất dinh dưỡng này hầu hết ở dạng chưa được khử trùng mà thực vật không thể hấp thụ được, các vi khuẩn đất cần thiết để phá vỡ chất hữu cơ và biến chất dinh dưỡng thành trạng thái khoáng hóa có thể sinh học. Trong so sánh, phân bón tổng hợp đã ở dạng khoáng hóa và có thể được thực vật trực tiếp đưa lên.
Đất được duy trì bằng cách trồng và sau đó làm đất trồng cây che phủ, giúp bảo vệ đất khỏi xói mòn trái vụ và cung cấp thêm chất hữu cơ. Việc trồng trọt trong các loại cây che phủ cố định đạm, như cỏ ba lá hoặc cỏ linh lăng, cũng bổ sung nitơ vào đất. Cây che phủ thường được trồng trước hoặc sau mùa vụ hoặc kết hợp với luân canh cây trồng và cũng có thể được trồng giữa các hàng của một số cây trồng, chẳng hạn như cây ăn quả. Các nhà nghiên cứu và người trồng trọt đang làm việc để phát triển canh tác hữu cơ, canh tác hữu cơ và không làm đất canh tác để giảm xói mòn.
