Cây và trái cây Tomatillo

Physalis Philadelphica, (Physalis philadelphica), còn gọi là anh đào đất Mexico hoặc trấu cà chua Mexico, cây hàng năm của gia đình bạch anh (Solanaceae) và tart trái cây ăn được của nó. Cây có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, nơi đây từng là cây lương thực quan trọng trong nhiều thiên niên kỷ. Các loại trái cây có thể được ăn sống và đôi khi được chế biến thành súp, mứt hoặc tương ớt. Ở Mexico và Guatemala, tomatillos và ớt cay thường được rang và sau đó nghiền với nhau để tạo thành salsa verde, một loại nước sốt màu xanh lá cây được sử dụng làm gia vị cho thịt và các loại thực phẩm khác. Tomatillos là một nguồn chất xơ, vitamin C, vitamin K và niacin tốt.

• 

• 

Cây tomatillo có thể được dựng lên hoặc phủ phục và thường không đạt chiều cao hơn 1 mét (3,3 feet). Thân cây đôi khi hơi có lông và hình trứng, lá có răng không đều. Những bông hoa được sinh ra trong nách của lá và có năm cánh hoa hợp nhất thường có màu vàng với các đốm tối về phía gốc. Các nhà máy không tự tương thích, có nghĩa là chúng cần phấn hoa từ một nhà máy lân cận để tạo quả. Sau khi thụ phấn, đài hoa của hoa bao quanh buồng trứng và phát triển cùng với quả đang phát triển để bảo vệ nó, tạo thành một vỏ trấu mỏng. Quả là loại quả mọng thực sự với nhiều hạt nhỏ và thường có màu xanh, vàng hoặc tím khi trưởng thành. Chúng có kích thước và thường không quá 5 cm (2 inch) đường kính. Cây nhạy cảm với sương giá và phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm áp.

• 

• 

Tomatillo được cho là lần đầu tiên được người Aztec ở miền trung Mexico thuần hóa vào khoảng 800 bce và là một loại cây lương thực quan trọng đối với một số dân tộc tiền Columbus ở Mesoamerica, bao gồm cả người Maya. Cái tên tomatillo (có nghĩa là cà chua nhỏ của người Hồi giáo trong tiếng Tây Ban Nha) xuất phát từ từ tiếng Natatl tomatl. Với các cuộc chinh phạt của Tây Ban Nha ở Mexico và Trung Mỹ trong những năm 1500 và 1600, nhà máy đã được đưa trở lại Tây Ban Nha, mặc dù nó ít phổ biến hơn so với cà chua liên quan (Solanum lycopersicum) và không tồn tại trong khu vực. Vào những năm 1950, tomatillos đã được giới thiệu đến Ấn Độ, nơi trái cây đã được đưa vào một số món ăn truyền thống và được trồng tại địa phương. Hầu hết sản xuất thương mại đến từ Mexico và Guatemala, mặc dù nhà máy này cũng được trồng ở các vùng của Hoa Kỳ, Úc và Nam Phi. Cây này là cỏ dại và được coi là một loài xâm lấn ở một số khu vực của Hoa Kỳ.