Ngũ cốc ăn sáng, thực phẩm ngũ cốc, thường được nấu sẵn hoặc ăn sẵn, thường được ăn với sữa hoặc kem cho bữa sáng ở Hoa Kỳ và các nơi khác, thường được làm ngọt bằng đường, xi-rô hoặc trái cây. Khái niệm thương mại hiện đại về thực phẩm ngũ cốc bắt nguồn từ niềm tin ăn chay của những người Cơ Đốc Phục Lâm Hoa Kỳ, những người vào thập niên 1860 đã thành lập Viện Cải cách Y tế phương Tây, sau đó đổi tên thành Battle Creek Sanitarium, ở Battle Creek, Mich., bột ngũ cốc nướng mỏng phục vụ cho các bệnh nhân của Sanitarium đã truyền cảm hứng cho hai người đàn ông, CW Post và WK Kellogg, mỗi người tìm thấy công việc kinh doanh của riêng mình. Vào cuối thế kỷ 20, ngành công nghiệp ngũ cốc ăn sáng sẵn sàng bán tương đương vài tỷ bát ngũ cốc cho người Mỹ hàng năm, đã vượt xa thị trường cho các loại ngũ cốc nóng truyền thống làm từ bột yến mạch cán hoặc bột mì làm từ lúa mì.
chế biến ngũ cốc: ngũ cốc ăn sáng
Ngành công nghiệp thực phẩm ăn sáng đóng gói hiện đại có sự khởi đầu của một giáo phái tôn giáo Hoa Kỳ, những người Cơ Đốc Phục Lâm, người muốn đến
Ngũ cốc ăn sáng sẵn có bốn loại cơ bản: vẩy, làm từ ngô, lúa mì hoặc gạo đã được chia nhỏ thành bột, nấu chín với hương vị và xi-rô, sau đó ép thành các mảnh giữa các con lăn nguội; phồng lên, được làm bằng cách nổ lúa mì hoặc gạo nấu từ buồng áp suất, do đó mở rộng hạt lên gấp nhiều lần kích thước ban đầu của nó; băm nhỏ, làm từ lúa mì nấu áp suất được ép thành sợi bằng các con lăn nặng, sau đó cắt thành bánh quy và sấy khô; và dạng hạt, được tạo ra bởi một quá trình trong đó một loại bột cứng làm từ lúa mì và bột lúa mạch mạch nha, muối, men và nước được lên men, nướng kỹ, và sau đó, sau khi được nghiền nát và nghiền lại, được nghiền thành những hạt thô. Là bước cuối cùng trong mỗi quy trình, ngũ cốc được xử lý để khôi phục các vitamin bị mất thông qua nấu ăn và thường được phủ hương vị ngọt ngào.
Cho đến giữa những năm 1950, thị trường ngũ cốc ăn sáng sẵn sàng tương đối nhỏ, khiến cho sự tăng trưởng nhanh chóng sau đó trở thành một trong những câu chuyện thành công ấn tượng nhất trong quảng cáo hiện đại. Bằng cách đa dạng hóa và quảng bá sản phẩm khéo léo, các sản phẩm ăn liền đã chiếm lĩnh thị trường thực phẩm bữa sáng Trẻ em đã tìm thấy một giải thưởng trong mỗi gói hoặc liên kết một loại ngũ cốc với các nhân vật hoạt hình yêu thích của chúng, trong khi cha mẹ chúng, nhắc nhở về sự tiện lợi và giá trị dinh dưỡng ngũ cốc tăng cường, có thể tham gia các cuộc thi do nhà sản xuất tài trợ để nhận giải thưởng của riêng họ. Cuối thế kỷ, phần lớn các loại ngũ cốc ăn sáng tiếp tục được hướng vào thị trường trẻ em, với bao bì hướng đến giải trí và nhiều loại hương vị khác nhau. Bên cạnh đó, phong trào được gọi là thực phẩm tốt cho sức khỏe đã thúc đẩy, hoặc hồi sinh, các loại ngũ cốc bao gồm ngũ cốc và trái cây nguyên chất tự nhiên theo phong cách granola kiểu cũ.
