Nấm cốc, bất kỳ thành viên nào của một nhóm nấm lớn (vương quốc Fungi) theo thứ tự Pezizales (phylum Ascomycota) và thường được đặc trưng bởi cấu trúc hình đĩa hoặc hình chén (apothecium) mang túi bào tử (asci) trên bề mặt của nó. Một số nấm cốc là mầm bệnh thực vật quan trọng, chẳng hạn như Monilinia (Sclerotinia), gây thối nâu trong quả đào và các loại trái cây đá khác. Một số khác là tủ quần áo, hiển thị nhỏ (2 bóng5 mm [0,08 Ít0,2 inch]), đĩa màu đỏ hoặc màu cam rực rỡ được tìm thấy trên phân bò cũ và cành cây và cành cây mục nát. Mỗi ascus thường chứa tám ascospores. Apothecia thường mở ra bên ngoài; tuy nhiên, trong nấm cục dưới mặt đất, apothecia được bao kín hoàn toàn, chỉ lộ ra khi nấm cục được mở. Nhiều loại nấm cốc sản xuất ballistospores, ascospores bị bắn ra. Đôi khi, như ở Helvella và Peziza, chúng được thải ra với số lượng lớn đến nỗi tạo thành một đám mây phía trên cơ thể đang đậu và vô số vụ nổ nhỏ có thể được nghe thấy như một âm thanh rít lên.
Thuật ngữ morel được sử dụng cho 15 loài nấm Morchella ăn được. Chúng có một cái đầu phức tạp hoặc rỗ, hoặc nắp. Morels rất đa dạng về hình dạng và xảy ra trong môi trường sống đa dạng. M. esculenta ăn được được tìm thấy trong đầu mùa hè trong rừng. Chuông morel (Verpa), một loại nấm ăn được có nắp hình chuông, được tìm thấy trong rừng và trong các vườn cây cổ thụ vào đầu mùa xuân. Hầu hết các loài Gyromitra, một chi của các morels sai, đều độc. G. brunnea có thể ăn được, tuy nhiên, và được tìm thấy trong đất cát hoặc rừng.
Peziza, chứa khoảng 50 loài phổ biến, tạo ra vào mùa hè một cơ thể đậu quả hình chén hoặc cấu trúc giống như nấm trên gỗ mục nát hoặc phân. Nấm lửa là tên gọi chung của hai chi (Pyronema và Anthracobia) của trật tự mọc trên gỗ bị đốt cháy hoặc đất hấp.
Nấm tuyết ăn được (Helvella gigas) được tìm thấy ở rìa tuyết tan ở một số địa phương. Cần thận trọng cho tất cả các loài Helvella. H. infula có nắp màu vàng xỉn đến nâu, hình yên ngựa. Nó phát triển trên gỗ mục và đất giàu từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu và gây độc cho một số người.
Sarcoscypha và Geopyxis (cốc đất) thường có hình dạng cốc hoặc cốc.
