Edna Lewis, trong toàn bộ Edna Regina Lewis, (sinh ngày 13 tháng 4 năm 1916, Freetown, Va., Hoa Kỳ đã mất ngày 13 tháng 2 năm 2006, Decatur, Ga.), Tác giả và đầu bếp người Mỹ gốc Phi, nổi tiếng với cách nấu ăn truyền thống miền Nam, nhấn mạnh thực phẩm tươi và được trồng tại địa phương và sau này trong cuộc sống cho công thức nấu ăn của mình.
Khám phá
100 phụ nữ Trailblazers
Gặp gỡ những người phụ nữ phi thường dám đưa vấn đề bình đẳng giới và các vấn đề khác lên hàng đầu. Từ vượt qua áp bức, phá vỡ các quy tắc, tái cấu trúc thế giới hoặc tiến hành một cuộc nổi loạn, những người phụ nữ của lịch sử này có một câu chuyện để kể.
Gặp phải định kiến chủng tộc sau khi chuyển đến thành phố New York vào những năm 1940, Lewis làm việc trong một tiệm giặt ủi và làm thợ may trước John Nicholson, một người quen đã ăn tối tại nhà cô, mở Café Nicholson vào năm 1949 và thuyết phục cô nấu ăn ở đó. Ẩm thực miền Nam đích thực của cô đã trở thành một hit, nhưng chồng cô không tán thành tính cách tư sản của quán cà phê và đã thắng khi cô rời đi vào năm 1954. Mãi đến giữa thập niên 1970, trong khi hồi phục sau khi bị gãy chân, Lewis mới viết xuống công thức nấu ăn của cô và bắt đầu một sự nghiệp như một tác giả. Dựa trên sự công nhận rộng rãi của cô sau khi xuất bản cuốn The Edna Lewis Cookbook (1972), cô lại tham gia kinh doanh nhà hàng, lần này là một đầu bếp tại Gage & Tollner ở Brooklyn. Các sách dạy nấu ăn khác theo sau, bao gồm Hương vị nấu ăn đồng quê (1976, phát hành lại năm 2006), Theo đuổi hương vị (1988; với Mary Goodbody), và Món quà của nấu ăn miền Nam (2003; với Scott Peacock). Bộ phim tài liệu Fried Chicken và Sweet Potato Pie (2006) là một kỷ niệm về cuộc đời và ảnh hưởng của cô.
