Sassafras, còn được gọi là Ague Tree, (loài Sassafras albidum), cây Bắc Mỹ thuộc họ nguyệt quế (Lauraceae), lá thơm, vỏ cây, và rễ được sử dụng làm hương liệu, như một loại thuốc gia truyền, và như một loại trà. Rễ cây mang lại khoảng 2% dầu sassafras, từng là thành phần đặc trưng của bia rễ.
Cây có nguồn gốc từ đất cát từ Maine đến Ontario và Iowa và phía nam đến Florida và Texas. Nó thường nhỏ nhưng có thể đạt chiều cao từ 20 m (65 feet) trở lên. Nó có vỏ cây nhăn nheo, cành cây màu xanh lá cây tươi sáng, và những cụm hoa nhỏ màu vàng theo sau là quả mọng màu xanh đậm. Sassafras có ba dạng lá đặc biệt, thường nằm trên cùng một cành: ba thùy, hai thùy (hoặc hình con chuột) và toàn bộ.
