Cá dê

Họ cá phèn, hay còn gọi là giống cá hồng, bất kỳ của hơn 60species cá biển kéo dài của gia đình Mullidae (Perciformes thứ tự).

perciform: Dùng làm thực phẩm

Cá dê (họ Mullidae) xuất hiện trong kho lưu trữ La Mã cổ đại là một trong những loài cá thực phẩm có giá trị cao nhất, và ở Nhật Bản, cá dê

Cá dê được đặc trưng bởi hai vây lưng tách biệt và bởi một cặp cằm dài, cảm giác. Các con rợ được sử dụng để tìm các động vật không xương sống nhỏ sống ở đáy mà cá ăn; khi không sử dụng, các thanh xà được giữ trong một rãnh trên cổ họng. Cư dân của vùng nước nông, cá dê được tìm thấy ở những vùng ấm áp và nhiệt đới, dọc theo các rạn san hô hoặc trên bùn hoặc cát. Chúng thường có màu sắc rực rỡ, có màu đỏ và vàng; một số có thể thay đổi màu sắc của họ.

Những con dê lớn nhất dài khoảng 60 cm (2 feet), nhưng hầu hết đều nhỏ hơn nhiều. Nhiều loài có thể ăn được và có giá trị như thực phẩm. Một trong những loài được biết đến nhiều nhất là cá bống đỏ hay cá đối đỏ (Mullus barbatus) ở Địa Trung Hải, là một trong những loài cá thực phẩm được đánh giá cao nhất của người La Mã cổ đại. Rất giống với một loài châu Âu khác, M. surmuletus.