Dâu tây, (chi Fragaria), chi của hơn 20 loài thực vật có hoa trong họ hoa hồng (Rosaceae) và quả ăn được của chúng. Dâu tây có nguồn gốc từ các vùng ôn đới của Bắc bán cầu, và các giống được trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Các loại trái cây rất giàu vitamin C và thường được ăn tươi như một loại trái cây tráng miệng, được sử dụng làm bánh ngọt hoặc nhân bánh, và có thể được bảo quản theo nhiều cách. Bánh dâu tây làm bằng dâu tây tươi, bánh xốp, và kem tươi là một món tráng miệng truyền thống của Mỹ.
Mô tả vật lý
Dâu tây là loại cây thân thảo phát triển thấp với hệ thống rễ xơ và vương miện từ đó phát sinh lá cơ bản. Các lá là hợp chất, thường có ba lá chét, răng cưa và thường có lông. Những bông hoa, nói chung là màu trắng, hiếm khi có màu đỏ, được sinh ra trong các cụm nhỏ trên thân cây mảnh khảnh phát sinh, giống như thân cây leo trên bề mặt, từ nách của lá. Khi cây già đi, hệ thống rễ trở nên thân gỗ và vương miện của mẹ mẹ sẽ gửi những người chạy (ví dụ, tấm bia) chạm đất và rễ, do đó mở rộng thực vật. Về mặt thực vật, quả dâu tây được coi là một loại phụ kiện trái cây và không phải là một loại quả mọng thực sự. Phần thịt bao gồm các hốc hoa được mở rộng rất nhiều và được gắn với nhiều loại quả thật, hay còn gọi là hạt, thường được gọi là hạt.
Canh tác
Dâu tây được trồng lớn (Fragaria × ananassa) có nguồn gốc từ châu Âu vào thế kỷ 18. Hầu hết các quốc gia đã phát triển các giống riêng của họ trong thế kỷ 19, và những loại này thường đặc biệt phù hợp với khí hậu, chiều dài ngày, độ cao hoặc loại hình sản xuất cần thiết trong một khu vực cụ thể. Dâu tây được sản xuất thương mại cho cả tiêu dùng ngay lập tức và chế biến dưới dạng đông lạnh, đóng hộp, hoặc bảo quản hoặc làm nước ép. Do tính chất dễ hỏng của quả mọng và không có khả năng hái cơ học, quả thường được trồng gần các trung tâm tiêu thụ hoặc chế biến và nơi có đủ lao động. Các loại quả mọng được lựa chọn trực tiếp vào các giỏ nhỏ và đóng thùng để tiếp thị hoặc đưa vào khay để chế biến. Cây trồng sớm có thể được sản xuất dưới lớp phủ thủy tinh hoặc nhựa. Dâu tây rất dễ hỏng và yêu cầu bảo quản khô ráo.
Dâu tây thành công trong một loạt các loại đất và tình huống đáng ngạc nhiên và, so với các loại cây trồng làm vườn khác, có nhu cầu phân bón thấp. Tuy nhiên, nó dễ bị hạn hán và đòi hỏi đất giữ ẩm hoặc tưới bằng rãnh hoặc vòi phun nước. Ngoài ra, cây dễ bị tuyến trùng và nấm đất gây bệnh, và nhiều người trồng khử trùng đất bằng các hóa chất như methyl bromide trước khi trồng. Cây chạy được trồng vào đầu mùa thu nếu một vụ mùa được yêu cầu vào năm tới. Nếu được trồng vào mùa đông hoặc mùa xuân, cây sẽ bị suy giảm để tránh một vụ mùa suy yếu trong năm đầu tiên. Cây thường được giữ lại từ một đến bốn năm. Người chạy có thể được loại bỏ khỏi các cây cách nhau, hoặc một số lượng nhất định có thể được phép tạo thành một hàng mờ cùng với các cây mẹ ban đầu. Ở những khu vực có mùa đông nghiêm trọng, cây được đưa ra vào mùa xuân và được bảo vệ trong những mùa đông sau bằng cách phủ các hàng bằng rơm hoặc các loại mùn khác.
