Alice Evans, (sinh ngày 29 tháng 1 năm 1881, Neath, Pennsylvania, Hoa Kỳ đã mất ngày 5 tháng 9 năm 1975, Arlington, Virginia), nhà khoa học người Mỹ có công trình nghiên cứu về vi khuẩn gây bệnh trong các sản phẩm sữa là trung tâm trong việc chấp nhận quá trình thanh trùng để ngăn ngừa bệnh.
Khám phá
100 phụ nữ Trailblazers
Gặp gỡ những người phụ nữ phi thường dám đưa vấn đề bình đẳng giới và các vấn đề khác lên hàng đầu. Từ vượt qua áp bức, phá vỡ các quy tắc, tái cấu trúc thế giới hoặc tiến hành một cuộc nổi loạn, những người phụ nữ của lịch sử này có một câu chuyện để kể.
Sau khi hoàn thành trung học, Evans đã dạy bốn năm trước khi đăng ký khóa học hai năm cho giáo viên nông thôn tại Đại học Cornell ở Ithaca, New York. Ở đó, cô bắt đầu quan tâm đến khoa học và hoàn thành một BS tại Cornell và một MS tại Đại học Wisconsin, Madison, cả về vi khuẩn học. Cô được khuyến khích tiếp tục học tiến sĩ nhưng thay vào đó chọn nghiên cứu về vi khuẩn học của sữa và phô mai cho bộ phận sữa của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Công việc của cô về vi khuẩn sữa đã dẫn đến công trình đột phá của cô về bệnh brucellosis, một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn (chưa được biết đến với cái tên đó) mà cô xác định có thể gây ra cả phá thai tự nhiên ở động vật và sốt ở người.
Evans đã công bố kết quả công việc của mình vào năm 1918, nhưng các nhà nghiên cứu, bác sĩ thú y và bác sĩ đã hoài nghi về tuyên bố của bà rằng mầm bệnh là bệnh zoonotic (nghĩa là gây ra các triệu chứng ở động vật và ở người). Nghề sữa cũng chế giễu cảnh báo của cô rằng sữa tươi nên được tiệt trùng để bảo vệ sức khỏe con người. Hai năm sau, một nhà khoa học tại Đại học California đã đề xuất một chi mới, Brucella, bao gồm cả vi khuẩn gây bệnh cho người và những người gây bệnh cho gia súc, trong khi Evans tiếp tục công việc của mình trên nhiều loài vi khuẩn. Năm 1922, bản thân Evans bị nhiễm bệnh và trong hơn hai thập kỷ, bà bị bệnh brucellosis định kỳ.
Vì công việc tiên phong của Evans, vào cuối những năm 1920, bệnh brucellosis được hiểu không chỉ là mối nguy hiểm nghề nghiệp cho nông dân mà còn là mối đe dọa đối với việc cung cấp thực phẩm. Một khi ngành công nghiệp sữa Mỹ miễn cưỡng chấp nhận sự cần thiết của thanh trùng sữa, tỷ lệ mắc bệnh brucellosis đã giảm. Để ghi nhận thành tích của cô, năm 1928, Hiệp hội các nhà vi khuẩn học người Mỹ đã bầu Evans làm chủ tịch phụ nữ đầu tiên của tổ chức. Cô đã nghỉ hưu vào năm 1945, mặc dù cô vẫn hoạt động chuyên nghiệp.
