Cây anh túc ngô, (Papaver rhoeas), còn được gọi là cây anh túc hoặc cây anh túc Flanders, cây hàng năm (hiếm khi hai năm một lần) của gia đình anh túc (Papaveraceae), có nguồn gốc từ Châu Âu, Bắc Phi và Châu Á. Cây đã được đưa vào Úc, New Zealand và Bắc Mỹ và là một trong những cây anh túc vườn được trồng phổ biến nhất. Cây anh túc ngô cũng là nguồn gốc của thuốc nhuộm màu đỏ được sử dụng để tô màu một số loại rượu và thuốc.
Cây anh túc ngô là một loại thảo mộc cương cứng, thường không cao hơn 70 cm (28 inch). Những bông hoa đơn độc xuất hiện từ những nụ hoa rủ xuống và được sinh ra trên cuống dài khoảng 25 chiếc90 cm (10 trận35 inch). Những bông hoa có chiều dài khoảng 7 trục10 cm và có bốn cánh hoa và vô số nhị hoa tối. Các cánh hoa thường có màu đỏ rực rỡ, đôi khi có một điểm cơ bản màu đen. Các hạt ăn được được sinh ra trong viên nang hình trứng.
Ở châu Âu, cây anh túc ngô trước đây là một loại cỏ dại phổ biến trên các cánh đồng được canh tác, với những hạt giống nằm im lìm trong nhiều năm và nảy mầm khi đất được bật (xem ngân hàng hạt giống đất). Trong và sau Thế chiến I, những cánh đồng bị xáo trộn bởi trận chiến nở rộ với cây anh túc ngô và bông hoa đã trở thành một biểu tượng của cuộc chiến đó. Những bông hoa là một biểu tượng quan trọng cho Chủ nhật Tưởng nhớ ở Vương quốc Anh.
