Thức ăn sushi

Sushi, một món cơm chính của ẩm thực Nhật Bản, bao gồm cơm nấu có hương vị giấm và nhiều loại rau, trứng, hoặc hải sản sống trang trí và phục vụ lạnh. Các nhà hàng chuyên về sushi rất nhiều ở Nhật Bản, nơi sự tinh tế của việc chuẩn bị tìm thấy một khách hàng kỳ thị, và món ăn đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và các nơi khác (xem thêm sashimi).

Nigiri-zushi là một loại gạo hình chữ nhật được làm thủ công với các loại hải sản sống được thái lát và một miếng wasabi (một loại bột màu xanh lá cây làm từ wasabi hoặc cải ngựa thật); các thành phần của oshi-zushi được ép để tạo hình trong khuôn. Đối với maki-zushi, một tấm nori (laver, một loại rong biển) được phết với gạo, sau đó với hải sản hoặc rau và trang trí. Toàn bộ được cuộn thành một hình trụ và cắt lát. Trong chirashi-zushi, một phiên bản homestyle, các thành phần không được hình thành, thay vào đó là gạo giấm được rải với lớp phủ bên trên và trang trí. Rễ gừng ngâm giấm (sūshoga) là một phụ kiện làm sạch vòm miệng truyền thống cho sushi.