Caraway, trái cây sấy khô, thường được gọi là hạt giống của Carum carvi, một loại thảo mộc hai năm một lần của họ rau mùi tây (Apiaceae, hoặc Umbelliferae), có nguồn gốc từ Châu Âu và Tây Á và được trồng từ thời cổ đại. Caraway có mùi thơm đặc trưng gợi nhớ đến hoa hồi và hương vị ấm áp, hơi sắc. Nó được sử dụng làm gia vị trong các món thịt, bánh mì, phô mai và trong các món rau như dưa cải bắp và xà lách trộn. Caraway của Hà Lan có truyền thống nổi tiếng về chất lượng cao.
Cây có những chiếc lá nhỏ và những chùm hoa nhỏ màu trắng. Quả, hoặc hạt, có màu từ nhạt đến nâu sẫm, là một lưỡi liềm dài khoảng 0,2 inch (5 mm) với năm đường viền dọc nổi bật.
Hàm lượng tinh dầu là khoảng 5 phần trăm; d-carvone và d-limonene là thành phần chính. Dầu được sử dụng để hương vị đồ uống có cồn, đáng chú ý là aquavit và kümmel, và trong y học như là một chất kích thích thơm và thuốc chữa bệnh.
