Rau mùi và gia vị

Rau mùi, (Coriandrum sativum), còn được gọi là rau mùi hoặc rau mùi tây, cây hàng năm có lông của họ rau mùi tây (Apiaceae), một phần trong đó được sử dụng như một loại thảo mộc và một loại gia vị. Có nguồn gốc từ các khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông, cây được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới vì mục đích sử dụng ẩm thực. Trái cây và hạt khô của nó, còn được gọi là rau mùi, được sử dụng để hương vị nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là xúc xích, cà ri, bánh ngọt Scandinavia, rượu mùi và bánh kẹo, như trang phục tiếng Anh. Lá non thanh nhã của nó, được gọi là rau mùi, được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Mỹ Latinh, Ấn Độ và Trung Quốc.

• 

  

• 

Làm sáng tỏ

Tại sao Cilantro có vị như xà phòng với một số người?

Một số người ghét rau mùi trong thức ăn của họ. Có phải họ không chỉ kén ăn?

Nhà máy tạo ra một thân cây mảnh khảnh cao 30 đến 60 mm (1 đến 2,5 inch) với lá bipinnate thơm. Những bông hoa nhỏ có màu hồng hoặc trắng và được sinh ra trong cụm rốn. Quả là một loại phân liệt khô nhỏ bao gồm hai quả bán nguyệt nối với nhau, hoặc bên trong, tạo ra sự xuất hiện của một quả đơn, nhẵn, gần như hình cầu có đường kính khoảng 5 mm (0,2 inch). Các loại trái cây màu nâu vàng có mùi thơm nhẹ và hương vị tương tự như sự kết hợp của vỏ chanh và cây xô thơm. Các hạt chứa từ 0,1 đến 1 phần trăm tinh dầu; thành phần chính của nó là coriandrol.

Hồ sơ về việc sử dụng rau mùi ngày 5000 bce. Người La Mã đã sử dụng nó để hương vị bánh mì. Nó đã từng được sử dụng như một chất thơm và thuốc chữa bệnh, nhưng công dụng hiện đại duy nhất của nó trong y học là để che giấu mùi vị khó chịu và mùi của thuốc.