Goliard, bất kỳ sinh viên lang thang và giáo sĩ ở Anh, Pháp và Đức thời trung cổ, đều nhớ đến những câu thơ và bài thơ châm biếm của họ để ca ngợi việc uống rượu và đồi trụy. Các yêu tinh tự mô tả mình là tín đồ của Đức cha Golias huyền thoại: các giáo sĩ nổi loạn không có nơi ở cố định, người có hứng thú với bạo loạn và đánh bạc hơn là trong cuộc sống của một công dân có trách nhiệm. Thật khó để chắc chắn có bao nhiêu trong số họ thực sự là những kẻ nổi loạn xã hội hoặc liệu đây chỉ là một chiêu bài được thông qua cho mục đích văn học. Trong số các nhà thơ có thể nhận dạng, Huoh Primas của Orleans, Pierre de Blois, Gautier de Châtillon và Phillipe the Chancellor đều trở thành những nhân vật quan trọng của cơ sở và trong một chừng mực nào đó đã vượt xa tinh thần học sinh cao của họ. Chỉ có một người được gọi là Archpoet dường như đã sống những gì anh ta đã giảng cho đến cuối đời.
Những con yêu tinh được chú ý nhiều hơn là những kẻ bạo loạn, những kẻ đánh bạc và những kẻ lật đổ hơn là những nhà thơ và học giả. Những người châm biếm của họ gần như thống nhất chống lại nhà thờ, tấn công ngay cả giáo hoàng. Năm 1227, Hội đồng Trier đã cấm các linh mục cho phép các yêu tinh tham gia tụng kinh. Năm 1229, họ đã đóng một vai trò dễ thấy trong các vụ xáo trộn tại Đại học Paris liên quan đến những mưu đồ của giáo hoàng giáo hoàng; vào năm 1289, người ta đã ra lệnh rằng không một giáo sĩ nào nên là một người phụ nữ, và vào năm 1300 (tại Cologne), họ đã bị cấm thuyết giáo hoặc ban cho những ân xá. Cuối cùng, các đặc quyền của giáo sĩ đã được rút ra khỏi các yêu tinh.
Từ goliard bị mất hiệp hội giáo sĩ, đi vào văn học Pháp và Anh thế kỷ 14 theo nghĩa chung của jongleur, hay minstrel (nghĩa của nó trong Piers Plowman và trong Chaucer).
Một bộ sưu tập đáng chú ý các bài thơ và bài hát Latin của họ ca ngợi rượu và cuộc sống bạo loạn đã được xuất bản vào cuối thế kỷ 19 dưới tựa đề Carmina Burana, được lấy từ bản thảo của tiêu đề đó tại Munich được viết ở Bavaria vào thế kỷ 13. Nhiều trong số này đã được John Addington Symonds dịch là Rượu, Phụ nữ và Bài hát (1884). Bộ sưu tập cũng bao gồm hai văn bản hoàn chỉnh duy nhất còn sót lại của các bộ phim truyền hình về niềm đam mê thời trung cổ, một và một không có âm nhạc. Năm 1937, nhà soạn nhạc người Đức Carl Orff đã dựa trên nhà hùng biện danh lam thắng cảnh của mình là Carmina Burana dựa trên những bài thơ và bài hát này. Nhiều trong số chúng cũng được tìm thấy trong Cambridge Songbook quan trọng được viết ở Anh khoảng 200 năm trước.
Chủ đề của các bài thơ và bài hát của Goliard khác nhau: châm biếm chính trị và tôn giáo; những bài hát tình yêu của một sự trực tiếp khác thường; và những bài hát về cuộc sống uống rượu và bạo loạn. Thể loại cuối cùng liên quan đến các yếu tố goliardic đặc trưng nhất: các nguyên đơn của các giáo sĩ không có bản lĩnh, các học giả vô gia cư đã khóc về lòng thương hại, sự hoang mang không nguôi của chủ nghĩa khoái lạc, và sự phủ nhận vô đạo đức của đạo đức Kitô giáo.
Đây là thể loại cuối cùng mà ít dấu vết nhất của âm nhạc viết còn tồn tại. Kiến thức hiện tại về thơ ca và âm nhạc thời trung cổ cho thấy rằng tất cả các bài thơ được dự định để hát, mặc dù chỉ có một số ít được cung cấp âm nhạc trong các bản thảo. Âm nhạc thường được ghi chú trong các bản diastical neumes Một loại tốc ký âm nhạc chỉ có thể được đọc bằng cách so sánh với một phiên bản khác của giai điệu, được viết hoàn toàn. Trong phong cách âm nhạc, các bài hát tình ca tương tự như các đoàn kịch; trong một số trường hợp, giai điệu giống nhau xuất hiện trong cả hai mục đích. Các bài hát goliardic nhiều hơn có hình thức đơn giản hơn, giai điệu nhiều âm tiết hơn, và một phong cách lặp đi lặp lại không phức tạp.
