Cây cọ đào, (Bactris gasipaes), loài cọ (họ Arecaceae), được trồng rộng rãi để lấy quả ăn được. Cây cọ đào được trồng từ Trung Mỹ đến tận phía nam như Ecuador. Được biết đến như hạt dẻ cọ, các loại trái cây thường được hầm và hương vị với muối hoặc mật ong. Thịt hơi khô và ít ỏi, có thể dễ dàng tách ra khỏi hạt sau khi đun sôi, cũng được lên men thành đồ uống. Dầu dồi dào từ hạt được sử dụng tại địa phương trong nấu ăn. Gỗ cứng của cây được sử dụng làm vật liệu xây dựng và làm cung.
Cây cọ đào trưởng thành dài 18 mét (60 feet) điển hình có tới năm cụm từ 50 đến 80 quả màu vàng cam, mỗi quả có đường kính 5 trận7,5 cm (2 đường 3 inch). Quả giữ tốt trên cây và sau khi được thu hoạch. Hạt giống 2 cm (1 inch) có dạng hình nón với vỏ màu đen, mỏng và cứng. Hương vị tinh tế của hạt nhân bên trong màu trắng có phần giống với hạt dừa, hạt dẻ hoặc hạt dẻ rang.
